Rode linzen kofte ( mercimek koftesi)

Bereiding:

# was de linzen eerst eens goed

# voeg dan de linzen met warm water in een kookpot en breng aan de kook op een middelmatig vuurtje

# wanneer het water bijna weg is en de linzen bijna gebakken

# voeg nu de fijne bulgur toe en roer goed door de linzen.

# haal de pan van het vuur nu

# doe er een deksel op en laat het mengsel een half uur staan tot de bulgur zacht is

# zet in een pan wat olijfolie en bak de fijn gesnipperde ajuin mooi bruin

# voeg al de kruiden ertoe en voeg ook de tomatenpuree en paprika puree( biber salcasi genoemd)

# pepperpasta voeg je bij als je het pikant wilt toe en laat wat stoven

# voeg dit mengsel bij de linzen mengsel toe en roer goed

# voeg de gesnipperde peterselie en fijn pijpajuintjes erbij

# roer goed , zodat alles goed gemengd is en een samenhangend deeg wordt

# ik heb het goed gemengd met behulp van handschoenen ( toch wel een minuutje of 10 zeker kneden )

# kneed het in balletjes of rolletjes

# de traditionele vorm van mercimek köfte is een rolletje wat in de vuist is samengeknepen . Zodat je de vingerafdrukken van de kok kunt zien.

# Deze keer heb ik het in balletjes gedaan

# je kunt er ongeveer 30 tal köfte mee maken

# serveer de köfte ingerold in een klein kropje sla en eventueel kun je nog wat citroen op persen op de köfte nadien

# Smakelijk!!