Na een prachtige dag vol oogst uit onze tuin, hebben we genoten van zelfgemaakte scampi met heerlijke groenten!
Ingrediënten : # 400 gr scampi’s # 2 teentjes look # 2 grote aubergines # 1 punt paprika # 1 bokaal Tomatensaus ( 3 tot 4 tal tomaten ongeveer) # zout, peper, Provençaalse kruiden
Bereiding: # ontdooi de scampi’s # snij de paprika en de aubergines in blokjes # verhit nu wat olijfolie in een pan en bak de scampi’s rozig, kruid ze met peper en zout # voeg de aubergines en paprika en laat meestoven # voeg er de geplette knoflook toe # nadien voeg de Tomatensaus toe, voeg ook de kruiden toe # en laat zachtjes pruttelen # serveer met bulgur of Turkse rijst of… # smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties