Bereiding:
# Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
# Giet ze goed af.
# Pureer de aardappelen goed met een stamper of gebruik een pureeknijper voor een extra fijne structuur.
# Doe de gepureerde aardappelen in een grote kom.
# Voeg de bloem, het bakpoeder, de eieren en het zout toe.
# Meng alles goed samen met de hand.
# Voeg daarna de mozzarella gruyère toe.
# Kneed alles met hand tot een zacht en soepel deeg.
# Het deeg voelt zacht .
# Voeg dus niet te veel extra bloem toe, anders worden de flatbreads minder mals.
# Verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 100 g per stuk.
# Je krijgt ongeveer 12 bolletjes.
# Laat de bolletjes eventueel kort rusten.
# Bestuif je werkblad licht met bloem.
# Rol elk bolletje uit tot een platte ronde vorm.
# Maak ze niet te dun, zodat ze mooi zacht blijven vanbinnen.
#Verwarm een antikleefpan op middelhoog vuur.
# Bak de flatbreads zonder boter of olie in de droge pan.
# Bak elke kant tot ze goudbruine plekjes krijgen en mooi gaar zijn.
# Draai ze tussendoor om.
# Smeer de flatbreads na het bakken aan beide kanten licht in met boerenboter.
# Leg ze daarna op een bord en dek ze eventueel kort af met een propere keukenhanddoek, zodat ze extra zacht blijven.
#Je krijgt zachte, luchtige aardappel-flatbreads.
# Ze zijn warm heel lekker, maar ook de dag erna blijven ze zacht en smaakvol. eet smakelijk!
Tip:
#Gebruik niet te veel extra bloem tijdens het kneden of uitrollen.
# Een zacht deeg zorgt voor het beste resultaat.
Reactie plaatsen
Reacties