Ik hou heel graag van vijgen en heb onlangs eens confituur meegemaakt
Vijgenconfituur:
Voor 1 kg vijgen heb ik 500 gr suiker gebruikt
# dit heb ik een nachtje laten trekken ( vijgen en suiker)
# een halve citroen geperst ( de laatste 10-15 minuten pas persen ) is een natuurlijke pectine bom. Daardoor word je confituur dikker . Zorg ook dat de fruit hun kleur goed behoud.
# roer regelmatig de confituur
# schep het schuim eraf ( liefst op het einde vooraleer je ze in de gesteriliseerde potten zet)
# vul de warme confituur in de gesteriliseerde potjes ( liefst potjes met een schroefdeksel erop )
# draai het deksel erop en laat de confituur potjes omgekeerd afkoelen
# bokalen met een rubberen en klemsluiting laat je gewoon afkoelen zonder te draaien
Reactie plaatsen
Reacties