Kleine aardbeien taartjes met Zwitserse room

Bereiding:

# verwarm de oven op 175 graden

# smelt een klontje boter op een zacht vuurtje, neem een borsteltje en bestrijk deze in kleine vormpjes

# bepoeder de vormpjes nadien met een laagje bloem( dan zal je de taartjes gemakkelijk losmaken)

# bekleed de vormpjes met het vel bladerdeeg

# druk het stevig aan de randen van de taartvorm met een klein vel rond bakpapier. Giet de baklinzen op de bodem

# bak de vormpjes in een voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 min.

Crème Suisse maken:

# verwarm de melk in een pan op een zacht vuurtje

# snij de vanillestokje overlangs en haal er de zaadjes eruit. Doe de zaadjes en de peul in de melk

# scheid de eieren en gebruik alleen het geel , klop de eierdooiers met de mixer en voeg de suiker tot een ruban

# voeg er dan de puddingpoeder toe. Dit helpt voor binding

# verwijder de vanillepeul uit de hete melk en schenk er een deel van de melk bij het eiermengsel

# roer met de garde

# giet nu deze mengsel in de pan met de rest van de warme melk

# gebruik een zacht vuurtje en blijft continu roeren met de garde tot je een gebonden pudding hebt, uitkijken dat de pudding niet aanbrand

# bedek de banketbakkersroom met een vel vershoudfolie. Leg de folie bovenop de pudding zodat er geen velletje opkomt

# week de gelatine met koud water

# klop room tot yoghurt dikte

# verwarm een bescheiden room (20 gr) en de geweekte gelatine in een pan en los op

# schenk room en de gelatine bij de half geklopte room en roer met de garde

# schep de banketbakkersroom nu met de opgeklopte room en roer met de garde

# giet deze in de taartvormpjes

# versier met fruit

# heb ook wat chocolade gesmolten au bain marie met een tikje room

# smakelijk!