Caesarsalade met mango

Gepubliceerd op 14 maart 2022 om 19:34

Een heerlijke caesarsalade met kip , zelfgemaakte croutons en een frisse dressing dat zou ik elke dag kunnen eten https://www.culinairevingers.be/ neem eens een kijkje op mijn nieuwe blog!

Dressing :
# 2 eieren
# 2 teentjes look
# 1 geperste citroen en 1 eetlepel mosterd# 150 ml arachideolie
# 100 gram natuuryoghurt
# tikje pili pili

# 4 kippenbouillon( goed gekookt )

# voor croutons:
# enkele toastbrood
# klontje boter, olijfolie

# klein stukjes gesneden appels
# sla,rucola, dille, mango(2 stuks)
# granaatappel pitten
# 4 eieren hard gekookt

Bereiding:
# voor de dressing
#breek de eieren ( alleen het geel gebruiken ) in een hoge mengbeker
# het wit gebruiken we niet
# pel de look en snij de teentjes in kleine stukjes
# voeg ze toe aan het eigeel in de mengbeker
# pers een citroen uit de beker en voeg er de mosterd aan toe
# plaats de staafmixer in de pot en schenk al mixend de arachideolie toe, tot je een stevige mayonaise krijgt
# schenk er dan pas de yoghurt bij de mayonaise en mix alles tot een romige dressing ( de yoghurt pas schenken als de mayonaise goed stevig is geworden, anders gaat het vloeiender zijn )
# voeg eventueel pili pili toe
# mix alles goed in de dressing
# zet de dressing even koel ( koelkast)

# snij de sla in stukjes

# snij met het broodmes enkele dikke sneden van het toastbrood van ongeveer 2 cm, snij het in dobbelsteen
# verwarm een klontje boter met een scheutje olijfolie# zodra het braadvet heet is, bak je de dobbelsteentjes brood tot goudbruine knapperige croutons
# leg er een vel keukenpapier in een diep bord en laat de warme croutons hierop uitlekken
# vul een grote sla kom
# voeg de stukjes kip erbij en de croutons
# daarna voeg wat stukjes appeltjes, granaatappel pitten toe en enkele hard gekookte eitjes
# schil en snij in repen de mango en voeg dit ook bij ( voeg er wat zout en peper toe
# smakelijk !

#caesarsalade #foodies #caesarsalads #healthyfood #salade #chickens #crispy #gezond #happytummy #croutons #gezondesalade #avondeten #recepten #enjoylife #thuiseten

Reactie plaatsen

Reacties

Fran
2 jaar geleden

Super! Dank u x