Tava börek met prei, paprika en kaas (börek in de pan)
Ingrediënten:
Voor de vulling:
= 170 g prei( wit van de prei fijn gesneden )
= 50 g groene paprika (in kleine stukjes)
= handvol fijngehakte peterselie een beetje dille fijngehakt
= 350 g feta kaas ( je kan altijd minder kaas bijvoegen en wat meer prei )
= zout en peper en paprika poeder naar smaak
= eventueel snufje chili/pili pili( als je pikant lust )
Voor de saus:
= 100 ml zonnebloemolie
= 10 eetlepels volle yoghurt
= 2 eieren
=ik heb 3,5 grote verse bladerdeeg gebruikt ( heb ik in een Turkse winkel gekocht of je kunt ook filodeeg gebruiken ( dan gebruik ik er ongeveer 9 vellen )
= beetje zonnebloemolie (om de pan in te vetten)
Bereiding:
= Verhit een beetje olie in een pan.
= Stoof de prei samen met de paprika tot ze zacht zijn.
= Kruid met zout ,paprika poeder en peper ( eventueel Chili als je pikant lust)
= Haal van het vuur en laat goed afkoelen.
= Meng daarna de kaas en peterselie en dille eronder.
= Belangrijk: voeg de kaas pas toe als het mengsel afgekoeld is.
= Neem een pan van diameter 23–25 cm en niet te hoog en vet die licht in.
= Leg het eerste vel deeg in de pan (laat de randen overhangen).
= Smeer 1–2 eetlepels saus erop met penseel.
= Scheur het tweede vel deeg in twee en leg de helft van de deeg in de pan daarna weer saus erop.
= Leg opnieuw de andere helft deeg erop, saus erop en voeg de vulling toe.
= plaats terug een stuk deeg bovenaan (met saus erop).
= Doe dit nogmaals.
= Vouw dan de randen dicht en smeer ook bovenaan saus.
= zodra mijn börek klaar is , en de saus bovenaan had aangebracht, heb ik er eerst bakpapier op gelegd en het geheel goed afgesloten met plasticfolie.
= Vervolgens heb ik de börek enkele uren laten rusten.
= Hoe langer je hem laat rusten, hoe beter het resultaat.
= Bak op laag vuur (ongeveer stand 5).
= Laat bakken tot de onderkant goudbruin is.
= Als de onderkant gebakken is , leg je een plank op de pan en draai je alles voorzichtig om zodat de börek op de plank ligt. ( wel voorzichtig zijn )
= Daarna schuif je hem terug in de pan om de andere kant verder te bakken.
= smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties