Bereiding:
# voeg het water met de verbrokkelde gist in de kom , roer eventjes
# voeg daarna de bloem ,boter met het zout er toe
# laat deze zeker 10 minuten mixen met een deeghaak op een lage snelheid (1-2 nummer ) of 15 min kneden met de hand tot het een soepel deeg bekomt
# bedek de deeg eerst met een plastiekfolie en daarop een proper handdoek erop
# laat de deeg nu 30 minuten rijzen
# sla de deeg goed plat , bol het opnieuw in een bol en dek dan de deeg met een handdoek en laat voor de tweede keer 15 min rijzen met een handdoek erover bedekt
# verdeel het deeg in porties van ongeveer 65 gram( je kan ze ook iets kleiner maken of groter) # heb op een proper handdoek wat bloem bestuift om deze mooie bollen erop te plaatsen en heb dit nogmaals bedekt met een proper handdoek en voor de derde keer 20 min. laten rijzen
# heb in een klein potje wat bloem gezet en met een houten rechte pollepel ( of houten plank) eerst in de in de bloem dan in de pistolets diep ingeduwd
# dan heb ik de pistolets onmiddellijk omgedraaid
# sluit mooi terug met een handdoek erop en laat 1uur 15 min rusten
# heb de oven voorverwarmd op 225 graden met de bakplaat erbij. Als je de bakplaat eruithaalt wees voorzichtig als je ze uithaalt om de pistolets erop te plaatsen
# draai de pistolets om en plaats ze op de warme bakplaat ( heb 1 bakplaat gebruikt)
# maak wat stoom door met een sproeier op de pistolets te spuiten en ook aan de randen in de oven ( om extra stoom te hebben) en plaats de pistolets nu in de oven om te bakken
# bak 18-20 minuten ( het best is van te controleren de laatste minuten zonder de oven te openen , hangt af van oven tot oven )!
# sluit de oven en plaats een handdoek tussen de oven dat het vocht eventjes weggaat van de oven. # neem na 1 minuutje de pistolets eruit
# en laat afkoelen op een rooster# smakelijk
Reactie plaatsen
Reacties