Champignonsoep

Bereiding :
# pel en snipper de ui fijn
# verhit wat boter in een kookpot
# stoof de uien erin
# was de preien grondig en snij nadien het wit van de prei in stukjes
# en stoof dit mee met de uien
# voeg de fijngehakte knoflook er bij nadien
# maak de paddenstoelen proper met een borsteltje indien nodig
# snij de paddenstoelen in stukken en voeg bij de soep toe
# maak een bouquet met de kruiden , bind dit met een keukentouw en voeg dit bij de soep toe
# schil de aardappel , snij in grote stukken en laat dit ook bakken
# voeg de bouillon water toe en breng aan de kook
# ik heb de soep niet gezeefd
# laat de soep een dik half uurtje sudderen op een zacht middelmatig vuurtje
# haal nadien de kruiden eruit en mix de soep met een staafmixer
# voeg eventueel wat room toe

# voeg in een aparte pan wat boter en stoof nu de fijngehakte paddenstoelen
# als de paddenstoelen gebakken zijn heb ik er wat fijngehakte peterselie bijgevoegd
# serveer deze bij de champignonsoep
# smakelijk!